町田の老舗和菓子やさんが近所にカフェをやってます。
中学生のころから本店の和菓子やさんのほうで買ってたなぁ。
すあまが好きでした☆
ちなみに、カフェではスイーツの他に、
うどんやお茶漬けなど食べられます。
今回は
「ライチ＆マンゴーとキャトルエピスのパフェ カルダモンの香り」
という何やら長い名前のパフェを注文しました。
乗ってるマンゴーが冷凍だったのはおいといて、、、
それ以外は手のこんだパフェでした。
やはり特徴的なのは、普通のパフェならコーンフレークか何かのところを、
なにかざくざくした食感のクッキーみたいなクランチだったこと。
これが、ふんわりカルダモン？風味で、オリエンタルでスパイシー！
ちなみに、キャトルエピスとは、フランス語で4種のスパイスという意味。
検索すると色々なパターンがあるようですが、
シナモン、クローブなどを中心に4種混ぜてあるようです。
その下にはベリー系のソースが少しだけかかったブラマンジェ？で、
さらにその下に、マンゴーソルベ、ライチソルベが。
最後までおいしくいただけます。
和風のアプローチでテーブルにやってきたのですが、
味はとってもオリエンタル！
けれど、スパイスなどを使っててとても繊細です。
んーーー、言うなればすっごい民族柄の布で浴衣つくってみました、みたいな感じ？
（全然うまいこと言えてないな）
他にもすごく気になるメニューがたくさんあるので、
是非また行ってみたいと思います。
マンゴーが冷凍だったことだけが悔やまれるので、
ブラボー認定で☆
http://www.tuiteru.com/gr/nakanoya/
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